Apa yang menyebabkan kekurangan O₂ dan bagaimana Anda dapat melindungi rantai pasokan Anda?

Dengan CO2 digunakan secara luas dalam industri makanan dan minuman, ada kemungkinan besar bisnis Anda telah merasakan, dan mungkin masih mengalami, efek dari kekurangan CO2 baru-baru ini di Eropa.

 

Kekurangan CO2 pertama kali terungkap pada pertengahan Juni ketika publikasi perdagangan Gas world yang menggambarkannya sebagai "situasi pasokan terburuk yang menghantam bisnis karbon dioksida (CO2) Eropa dalam beberapa dekade".

 

Kelangkaan adalah hasil dari badai sempurna penurunan produksi pada saat permintaan sangat tinggi. CO2 diproduksi sebagian besar sebagai produk sampingan dari produksi amonia, yang digunakan untuk pupuk. Ada lebih sedikit permintaan pupuk di musim panas daripada di musim dingin, itulah sebabnya tanaman produksi cenderung menjadwalkan pemeliharaannya di bulan-bulan musim panas. Sepanjang Juni dan 8 Juli pabrik berhenti berproduksi. Dengan begitu banyak pabrik yang berhenti berproduksi pada waktu yang hampir bersamaan, kemungkinan besar akan berdampak pada rantai pasokan, tetapi situasinya semakin membesar karena penghentian produksi terjadi bersamaan dengan Piala Dunia, dan pada saat Inggris Raya berjemur di suhu yang sangat tinggi untuk waktu yang lama.

 

 

Apa hubungan Piala Dunia dan cuaca hangat dengan CO2?

 

CO2 digunakan secara luas dalam industri makanan dan minuman, dalam kemasan makanan untuk mencegah oksidasi guna memperpanjang masa simpan produk seperti daging, buah dan sayuran, dan dalam produksi minuman seperti bir, anggur, dan minuman bersoda, untuk menambahkan desis, untuk melawan tekanan botol atau tong sebelum diisi, dan untuk mendorong produk melalui jalur pembotolan. Itu bahkan digunakan untuk menyetrum hewan sebelum disembelih untuk rantai pasokan makanan.

 

Selama Piala Dunia, penjualan bir, anggur, dan minuman bersoda melonjak. Jadi, penghentian produksi CO2 di Eropa terjadi pada saat rantai pasokan mengalami permintaan yang sangat tinggi.   Sebagai akibat dari kekurangan CO2, produksi bir Coca Cola dan Amstell dan John Smith Extra Smooth Heineken terhenti sementara perusahaan mendapatkan pasokan CO2 sekunder, Booker – pemasok ke restoran dan bar – menjatah pelanggan hingga 10 kasus bir dan operator pub terbesar di Inggris, Ei Group, memiliki persediaan bir tertentu yang terbatas atau tidak sama sekali.

 

Piala Dunia bukan satu-satunya faktor yang meningkatkan permintaan di industri alkohol. Sebagai hasil dari cuaca hangat yang tidak biasa di Inggris, warga Inggris secara nasional mencari taman bir untuk menikmati sinar matahari, serta menimbun alkohol seperti bir dan anggur untuk dinikmati dengan barbeque di taman.

 

Cuaca barbeque yang sempurna juga menghasilkan peningkatan permintaan daging dan unggas sehingga, selain industri alkohol mengalami   permintaan pada saat kekurangan, industri daging juga mengalaminya, sehingga meningkatkan tekanan pada rantai pasokan yang sudah rapuh. Sampai tekanan itu terlalu berat untuk ditanggung.

 

Tidak butuh waktu lama hingga pasokan gagal memenuhi permintaan, dan bukan hanya perusahaan di industri minuman seperti Coca Cola dan Heineken yang merasakan dampaknya. Warburton's Bakers terpaksa menutup sementara dua lokasi produksi crumpet mereka karena kekurangan CO2 menghentikan produksi sama sekali. Toko roti tersebut menggunakan karbon dioksida dalam proses pengemasannya untuk mencegah jamur dan memperpanjang masa simpan 1,5 juta crumpet yang disuplai per minggu ke Konsumen Inggris.   RPH terbesar di Skotlandia juga terpaksa berhenti beroperasi karena kekurangan CO2 membuatnya tidak dapat menyetrum hewan sebelum disembelih.

 

 

Namun, kenyataannya banyak proses yang menggunakan CO2 dalam industri tidak harus hanya bergantung pada gas. Banyak aplikasi, seperti pengemasan atmosfer yang dimodifikasi (untuk mencegah jamur dan memperpanjang umur simpan) mendorong produk melalui jalur pembotolan dan botol dan tong tekanan balik, hanya membutuhkan gas lembam, dan karbon dioksida bukanlah satu-satunya yang tersedia.

 

Nitrogen dapat digunakan untuk semua aplikasi ini dan lebih banyak lagi, karena dapat dihasilkan melalui   generator gas nitrogen   dan diproduksi sesuai permintaan, bisnis yang menggunakannya tidak harus bergantung pada gangguan rantai pasokan. Karena nitrogen dapat dihasilkan, ini juga merupakan solusi yang jauh lebih ekonomis untuk bisnis yang hanya dapat membayar di muka untuk   generator gas nitrogen   (yang dapat membayar sendiri hanya dalam waktu 6 bulan) daripada terus membeli CO2 dan memfaktorkan pembelian tersebut ke dalam biaya produksi tahunan mereka setiap tahun yang mereka perdagangkan.   Singkatnya, nitrogen tidak hanya merupakan alternatif yang layak untuk CO2 untuk berbagai aplikasi, tetapi juga merupakan alternatif yang lebih baik, memungkinkan pengguna memangkas biaya dan meningkatkan ketahanan bisnis mereka terhadap faktor eksternal seperti gangguan rantai pasokan.

 

Meskipun beberapa pabrik amonia yang berhenti berproduksi sekarang telah melanjutkannya dan mengembalikan CO2 ke rantai pasokan, dampak kekurangan CO2 masih dapat dirasakan selama beberapa minggu ke depan, terutama oleh usaha kecil yang akan berada di belakang antrian sementara pemasok memprioritaskan pelanggan terbesar mereka. Selain itu, meskipun kelangkaan CO2 ini adalah akibat dari 'badai sempurna' yang melibatkan penghentian produksi pada saat permintaan meningkat pesat, tidak dapat dijamin bahwa rantai pasokan CO2 tidak akan goyah di masa mendatang.

 

Analis Adam Collins dari analis City Liberum membuat poin penting, menyoroti bahwa pasokan CO2 ke industri makanan dan minuman bergantung "pada ekonomi industri lain" – amonia Eropa. Karbon dioksida adalah produk sampingan dalam produksi amonia dan oleh karena itu, rentan terhadap gangguan apa pun di pasar amonia.

 

Untuk menghindari keinginan pasar yang sama sekali tidak terkait dan rentan terhadap perubahan tak terduga dalam dua rantai pasokan, perusahaan disarankan untuk beralih dari menggunakan karbon dioksida menjadi menggunakan   generator gas nitrogen,   di mana pun proses mereka mengizinkannya.